1. 인류를 위한 새로운 식량 혁명의 시작2050년까지 세계 인구가 약 100억 명에 이를 것으로 전망되면서, 기존 농업과 축산업만으로는 인류 전체의 식량 수요를 충족하기 어려울 것이라는 경고가 커지고 있습니다. 여기에 기후 변화, 토양 황폐화, 수자원 부족, 환경오염 문제까지 심화되면서 지속 가능한 식량 생산 방법에 대한 관심은 더욱 높아지고 있습니다. 이러한 배경 속에서 등장한 것이 바로, 과학 기술을 이용해 실험실이나 공장에서 인공적으로 생산된 새로운 식품입니다. 배양육(lab-grown meat), 식물성 대체 식품, 3D 프린팅 식품, 합성 단백질 식품 등이 그 대표적인 예입니다. 그리고 이 새로운 식품들을 기획하고 설계하는 전문가가 바로 **인공 식품 디자이너(Synthetic Food Des..
